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作って楽しむ信州の保存食 横山 タカ子(著/文) - 信濃毎日新聞社
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作って楽しむ信州の保存食
発行：信濃毎日新聞社
縦260mm
110ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2007年3月
- 登録日
- 2017年7月4日
- 最終更新日
- 2017年7月4日
紹介
目からうろこの保存方法と活用法を提案するレシピ集。先人の保存の知恵にさらに冷凍保存やオーブンによる乾燥保存などを加え、家庭で簡単にできる保存食の作り方と、保存食を使った応用料理・デザートレシピ150余点を、「ジャム・コンポート」「調味料」「ジュース・果実酒」「常備菜」「風土食」の5章に分けて収録。
目次
第1章 季節の果物をおいしく保存!おしゃれなジャム・コンポート(季節のジャムあれこれ
初夏のさわやかコンポート ほか)
第2章 季節の野菜と果物を基本調味にプラス!いつもの食卓うま味大革命(うちの調味種
うちのうまじょうゆ基本のうまつゆあれこれ ほか)
第3章 季節の香りをゆっくり楽しむ!作っておきたいジュース&果実酒(ジュース
四季の果実酒・薬用酒)
第4章 いつもストック!お助け常備菜(煮豆いろいろ
佃煮 ほか)
第5章 もっと食べたい使いたい!信州の風土食(「凍み大根」伊那市長谷
「凍りもち」大町市 ほか)
上記内容は本書刊行時のものです。
