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季語のごちそうⅡ 山本耀子(著/文) - ふらんす堂
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季語のごちそうⅡ
四六判
グラシン巻
価格
2,500円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 書店発売日
- 2019年4月30日
- 登録日
- 2019年4月5日
- 最終更新日
- 2019年5月16日
紹介
◆食べることの幸福
美味しいものがどっさり。
俳誌「火星」に長年にわたって連載したエッセイを一冊に。
前著『季語のごちそう』につづく続編。
食べることの倖せを、思い出とともに季節感豊かにつづる好エッセイ。
◆収録内容
京都の食事処「なかひがし」は米がメインディッシュと銘打っているだけあってご飯もうまい。信楽焼きのねばりが吹きこぼれぬ工夫の土鍋で炊くご飯は、コースの終わりに炊き上がるよう竈に火をいれる。飯になる前のアルデンテを一口、次に蒸らして旬の漬物とめざしでご飯を頂く。最後におせんべいのようなおこげにオリーブ油をちょっと付けて、すっかりご飯を頂ききる。米を水だけで調理し美味しい料理に変える、クールな技である。（略）その日も残雪をイメージしたという小さいいなり飯込が出された。（略）季語そのものを頂くような一皿だった。
（本文「土筆」より）
上記内容は本書刊行時のものです。
