食と移動の文化史主体性・空間・表象をめぐる抗い

原書: A Cultural History on Food and Mobility : Contested Agency,Space,and Representation

歴史・地理

板津木綿子(編著)小澤智子(著)北脇実千代(著)

発行：彩流社

四六判

縦188mm 横128mm 厚さ20mm

重さ 280g

316ページ

並製

定価 4,000円+税

ISBN: 978-4-7791-2664-2
Cコード: C0022; 一般単行本外国歴史

出版社在庫情報: 在庫あり

初版年月日: 2021年2月
書店発売日: 2021年2月26日
登録日: 2020年2月6日
最終更新日: 2021年2月17日

紹介

日系アメリカ移民における「料理」への関わり、
ＬＡのピクニック食文化……、
環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々……
科研プロジェクトの調査研究成果を集成！

第１章　２０世紀前半の南カリフォルニアにおけるピクニック文化
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（板津木綿子）

第２章　戦前の日本人移民社会における料理講習会に関する考察
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（北脇実千代）

第３章　ハワイにおけるプランテーション住民の交流
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　――食文化を中心に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（北脇実千代）

第４章　茶をめぐる歴史――人びとの移動と文化の創出
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小澤智子）

第５章　日系アメリカ人女生徒がつくった料理本にみる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ジャパニーズネス」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小澤智子）

著者プロフィール

板津木綿子（イタツユウコ）（編著）

いたつ・ゆうこ Yuko Itatsu
東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授。
著訳書に、
『東大塾現代アメリカ講義　トランプのアメリカを読む』
（「世論形成と自浄装置としてのポピュラーカルチャー板津木綿子」
　所収、矢口祐人編、東京大学出版会、2020年）、
『高校生のための東大授業ライブ　学問への招待』
（「レジャーに隠されたミステリー板津木綿子」所収、
　東京大学教養学部編、東京大学出版会、2015年）、
『同性愛と同性婚の政治学　ノーマルの虚像』
（アンドリュー・サリヴァン著、本山哲人、脇田玲子監訳、
　板津木綿子、加藤健太訳、明石書店、 2015.年）などがある。

小澤智子（オザワトモコ）（著）

おざわ・ともこ Tomoko Ozawa
武蔵野美術大学造形学部言語文化研究室教授。
編著書に
『Japaneseness across the Pacific and Beyond
（ジャパニーズネスは太平洋を越える／超える）』
（2019年、彩流社）、
『遥かなる「ワカマツ・コロニー」
　トランスパシフィックな移動と記憶の形成』
（海外移住１５０周年研究プロジェクト編、2019年、彩流社）、
共著書に
「東京都福生市・立川市周辺のアメリカ軍人の居住と
『福生新聞』にみる地元の反応」執筆
（『エスニック・アメリカを問う
「多からなる一つ」への多角的アプローチ
　Searching Ethnic America:Multiple Approaches to
　"E Pluribus Unum"』所収、
「人の移動とアメリカ」研究プロジェクト編、彩流社、
　2015年）、
共訳書に
『日系アメリカ移民二つの帝国のはざまで
　忘れられた記憶 1868-1945』
（東栄一郎 Eiichiro Azuma 著、飯野正子・長谷川寿美・
　小澤智子・飯野朋美・北脇実千代訳、明石書店、2014年）
などがある。

北脇実千代（キタワキミチヨ）（著）

きたわき・みちよ Michiyo Kitawaki
日本大学生物資源科学部准教授。
著訳書に、
『遥かなる「ワカマツ・コロニー」　トランスパシフィックな
　移動と記憶の形成』
（「日本への帰国者を通してみる「ワカマツ・コロニー」
　北脇実千代」所収、海外移住150周年研究プロジェクト編、
　彩流社、2019年）、
『エスニック・アメリカを問う　「多からなる一つ」への
　多角的アプローチ』
（「日本人移民女性と裁縫北脇実千代」所収、
　「人の移動とアメリカ」研究プロジェクト編、彩流社、2015年）、
『日系アメリカ移民二つの帝国のはざまで
　忘れられた記憶1868-1945』
（東栄一郎著、飯野正子監訳、長谷川寿美、小澤智子、飯野朋美、
　北脇実千代訳、明石書店、2014年）などがある。

上記内容は本書刊行時のものです。

食と移動の文化史主体性・空間・表象をめぐる抗い

原書: A Cultural History on Food and Mobility : Contested Agency,Space,and Representation

紹介

目次

著者プロフィール

板津木綿子（イタツユウコ）（編著）

小澤智子（オザワトモコ）（著）

北脇実千代（キタワキミチヨ）（著）

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小澤 智子 （オザワトモコ） （著）

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