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お好み焼きの物語 執念の調査が解き明かす新戦前史 近代食文化研究会(著/文) - 新紀元社 【利用不可】
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出版者情報
お好み焼きの物語 執念の調査が解き明かす新戦前史
発行：新紀元社
四六判
縦194mm
横134mm
厚さ24mm
320ページ
定価
2,000円+税
- 初版年月日
- 2019年1月29日
- 書店発売日
- 2019年1月21日
- 登録日
- 2018年12月11日
- 最終更新日
- 2019年1月18日
書評掲載情報
| 2019-04-07 | 読売新聞 朝刊 |
| 2019-03-10 | 東京新聞／中日新聞 朝刊 |
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紹介
「ちょっと気分いいね。お好み焼きが東京下町生まれってのは！」
ビートたけし談
調査期間５年以上、調査資料２５００冊以上、執念の調査がお好み焼きの歴史を書き換える。
・お好み焼きは明治の末に東京下町で生まれた。
・ソース焼きそばはお好み焼きの一種
・人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係
・幻のお好み焼き「エチオピア」「寄せ鍋」「籠の鳥」
・世間を震撼させたお好み焼き死亡事件、桃色遊戯事件
・お好み焼きに影響を与えた「洋食屋台」とは
・間違いだらけの日本ウスターソース史
・戦前のウスターソースの主原料は醤油
・現在のもんじゃ焼きは戦前には存在しなかった
・麩の焼はお好み焼きとは関係ない
上記内容は本書刊行時のものです。
