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四季の保存食と作りおきレシピ100品 家庭栄養研究会(編集) - 合同出版 【利用不可】
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四季の保存食と作りおきレシピ100品
らくらく・おいしい・安心！
発行：合同出版
A5判
128ページ
定価
1,300円+税
- 書店発売日
- 2015年2月5日
- 登録日
- 2015年8月13日
- 最終更新日
- 2015年8月13日
目次
■ １月 睦月
もち米と米麹で作る甘酒
麹で漬けるニシン漬け
カキのしぐれ煮
干しいも
■ 2月 如月
寒仕込み 自家製みそ
基本の練りみそ
クルミみそ
ミカンの皮の砂糖漬け
基本のみそ床
魚のみそ漬け
■ 3月 弥生
桜の花の塩漬け
菜の花の即席漬け
フキの葉の佃煮
五目豆
■ 4月 卯月
甘夏のマーマレード
イチゴジャム
干しタケノコ
チリメンジャコのふりかけ
■ 5月 皐月
ぬか漬けの床作り
市販の牛乳で自家製ヨーグルト
茶の新芽で緑茶を作る
コールスローサラダ
生野菜のしょうゆ漬け
■ 6月 水無月
正統派 梅干し
赤ジソのふりかけ ゆかり
フレッシュ梅ジュース
梅酒
ラッキョウ漬け
■ 7月 文月
野菜のピクルス
薬味のしょうゆ漬け
豆アジの南蛮漬け
シソジュース
■ 8月 葉月
トマトピューレ
作りおき濃縮だし汁
ミョウガの甘酢漬け
新ショウガで自家製のガリ
■ 9月 長月
シソの実の塩漬け
シソの実の佃煮
あちゃら漬け
鶏そぼろ
サンマのショウガ煮
蒸し野菜
■ 10月 神無月
ドライアップル
リンゴジャム
サバのそぼろ
サケのフレーク
和菓子風 クリの渋皮煮
■11月 霜月
アジのひと塩干し
イカの一夜干し
イワシのみりん干し
千切り干し大根
ユズ巻き大根
干し柿
■ 12月 師走
ハクサイの漬物
本場直伝 ハクサイキムチ
自家製 イカのくん製
フライパンでかんたん豚肉のくん製
コマツナのナムル
塩麹
ユズ砂糖
上記内容は本書刊行時のものです。
