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食べもの通信 2022年10月号 NO620 家庭栄養研究会(編集) - 食べもの通信社
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食べもの通信 2022年10月号 NO620 (タベモノツウシン)

趣味・実用
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B5判
48ページ
定価 700円+税
ISBN
978-4-7726-7160-6   COPY
ISBN 13
9784772671606   COPY
ISBN 10h
4-7726-7160-9   COPY
ISBN 10
4772671609   COPY
出版者記号
7726   COPY
Cコード
C0036  
0:一般 0:単行本 36:社会
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2022年9月
書店発売日
登録日
2022年8月20日
最終更新日
2022年9月21日
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紹介

インタビュー
女優 財前直見さん
自分が平和でないと周りを平和にできない

特集 現代人の健康食なのに そば粉1割でもそば !?
日本の伝統食“そば”。日本各地で作られ、その土地特有のそば料理があります。
穀類のなかでも、唯一ポリフエノールを多く含み、
食物繊維のように大腸まで届く糖質は大腸を健康にし、
しかも食後の血糖値を上げにくい!
大腸の不調や糖尿病に悩む現代人には、朗報です。
“そば”といっても実は、そば粉の割合が10割から3割までさまざまです。
なかには、そば粉1割未満の乾麺のそばも。
そばの自給率は42%まで上がりましたが、まだまだ輸入に頼っています。
一方、輸入のそばは国産の半値ですが、安全性に不安が残ります。
知っているようで知らない、そばの良さを見直し、そばの選び方を考えます。

上記内容は本書刊行時のものです。