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栄養所要量・基準量と食生活ガイドライン
発行:建帛社
縦220mm
308ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 1997年10月
- 登録日
- 2017年3月29日
- 最終更新日
- 2017年3月29日
紹介
本書は、これからの栄養学の指針となるようなシリーズとして企画された『健康・栄養選書』の第3巻目になる。栄養・健康の各分野のこれまでの研究動向を概観し、最先端の研究の紹介とともに、今求められている新しい栄養学の体系作りをめざすものである。
目次
第1章 栄養と健康-その歴史
第2章 日本と世界の栄養政策
第3章 栄養所要量・基準量-総論
第4章 エネルギー所要量の歴史と現状
第5章 エネルギー所要量の今後を考える
第6章 タンパク質所要量の歴史と現状
第7章 ミネラル(無機質)所要量の歴史と現状
第8章 ビタミン所要量の歴史と現状
第9章 食生活と健康-歴史と現状
第10章 日本と世界の食生活ガイドライン
上記内容は本書刊行時のものです。