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栄養・食糧学用語辞典 日本栄養食糧学会(著/文) - 建帛社
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栄養・食糧学用語辞典
発行：建帛社
縦210mm
831ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2015年5月
- 登録日
- 2016年9月10日
- 最終更新日
- 2016年9月10日
紹介
栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学、食品工学、食文化とその他の各関連分野の用語約11300語を解説。巻末に欧文索引、略語索引、付録にCD‐ROMが付く。
上記内容は本書刊行時のものです。
