...
食品学 佐々木 弘子(著/文) - 建帛社
書店員向け情報 HELP
食品学
巻次：2
発行：建帛社
縦260mm
216ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2011年3月
- 登録日
- 2017年3月27日
- 最終更新日
- 2017年3月27日
目次
第1章 食品(食品と食物
食品の成分
食品の分類
食品の消費と供給)
第2章 植物性食品(穀類
イモ類
マメ類
種実類
野菜類
果実類
キノコ類
海藻類)
第3章 動物性食品(食肉類
乳類
卵類
魚介類)
第4章 その他の食品(食用油脂
甘味料
調味料
香辛料
嗜好飲料とアルコール飲料)
上記内容は本書刊行時のものです。
