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食品学1・2
新・食品学
発行:建帛社
縦220mm
372ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2004年2月
- 登録日
- 2017年3月30日
- 最終更新日
- 2017年3月30日
目次
食品
食品の一般成分
食品の嗜好成分
食品の特殊成分
食品の物性
食品の供給と消費
穀類
いも類
豆類
種実類〔ほか〕
上記内容は本書刊行時のものです。