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食品学実験書
発行:建帛社
縦220mm
226ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2002年5月
- 登録日
- 2019年4月8日
- 最終更新日
- 2019年4月8日
目次
第1章 基礎実験
第2章 食品成分の性質と変化
第3章 食品成分表策定に用いられている分析法
第4章 その他の成分分析法
第5章 食品の表示と品質検査
上記内容は本書刊行時のものです。