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出版者情報
上田淳子のチキンスープ
鶏肉=具材、スープ。簡単、本格的。
発行:グラフィック社
B5判
縦257mm
横182mm
96ページ
定価
1,500円+税
- 初版年月日
- 2020年12月25日
- 書店発売日
- 2020年12月8日
- 登録日
- 2020年11月12日
- 最終更新日
- 2020年11月17日
紹介
鶏肉の魅力は部位によって美味しさが違う点です。
鶏肉の部位それぞれに応じ、美味しい旨みとだしを上手にスープに抽出すれば、
だしやスープの素を使わずとも各段に美味しいスープになり、具材にもなります。
ときには麺を入れてアレンジしたりと、レシピも豊富。
ヘルシーな上、毎日食べても食べ飽きないチキンスープを紹介します。
目次
鶏もも肉のスープ/胸むね肉のスープ/鶏ささみ肉のスープ/骨つき鶏もも肉のスープ/鶏手羽元のスープ/鶏手羽先のスープ/鶏挽き肉のスープ
それぞれの部位の味わい、どんなスープに向いているのか、調理のコツなどを紹介し、レシピを紹介。
レシピ例/大振りじゃがいもと玉ねぎのスープ/れんこんのすり流しスープ/りんごとセロリのポタージュ/にんにくたっぷり、こしょうのスープ/
いろいろきのこのクリームスープ/小松菜のスープ/豆苗としょうがのスープ/担々麺/本格チキンコンソメ
上記内容は本書刊行時のものです。