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満腹の情景
“日本の食”の現在
発行:花伝社
A5判
233ページ
定価
1,700円+税
- 書店発売日
- 2019年5月22日
- 登録日
- 2019年5月10日
- 最終更新日
- 2019年5月10日
書評掲載情報
2022-03-26 |
朝日新聞
朝刊 評者: 生井英考(立教大学アメリカ研究所所員) |
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紹介
この国の新しい“食の情景”
放射線を浴びる食物、技能実習生たちが耕す畑、手袋で握られる寿司、そして日々大量に生み出される食品ロス。
原発事故やTPPなどに翻弄され変貌する伝統の現場から、天候に左右されることのない最新の植物工場まで。生産~食卓の情景を見つめたフォトエッセイ。
われわれは今、「食べる」という営みのためにどんな景観を作り出しているのか。腹を満たそうとする欲望は、世界にどんな景色を生み出しているのか。そこで人々は何を食べ、どう食べ、また食べていないのか。 (まえがきより)
上記内容は本書刊行時のものです。