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「獺祭」の挑戦 山奥から世界へ 弘兼憲史(イラスト) - サンマーク出版
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「獺祭」の挑戦 山奥から世界へ (ダッサイノチョウセンヤマオクカラセカイヘ)

ビジネス
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A5判
縦210mm 横148mm 厚さ13mm
重さ 260g
159ページ
定価 1,200円+税
ISBN
978-4-7631-3841-5   COPY
ISBN 13
9784763138415   COPY
ISBN 10h
4-7631-3841-3   COPY
ISBN 10
4763138413   COPY
出版者記号
7631   COPY
Cコード
C0030  
0:一般 0:単行本 30:社会科学総記
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2020年7月30日
書店発売日
登録日
2020年6月12日
最終更新日
2020年7月11日
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紹介

なぜ「獺祭」は日本酒の常識を破って、
世界中で成功できたのか?
『島耕作』シリーズが国内外で大人気の
漫画家・弘兼憲史が渾身の書き下ろしで迫る
山奥から世界へと挑んだ酒蔵の成功物語!

1984年、山口県岩国市周東町 獺越(おそごえ)にある
小さな酒蔵「旭酒造」の3代目社長に就任した桜井博志。

地元の酒造メーカーではしんがりなうえ、
当時は日本中が焼酎ブームということもあって
売上的にも苦しい状況が続いていた。

値引きをしたり、ノベルティをつけたりしたものの
一向に改善されず窮地に追い込まれるばかり。

ある日、桜井は、日本酒造りのなかでも難易度の高い
「純米大吟醸」造りを決意した。
反対する杜氏の意見をはね除け、
試行錯誤をくり返しながら試作を重ねるが
なかなか思い通りの日本酒はできなかった。

そして6年近い歳月を費やしたすえに
純米大吟醸「獺祭(だっさい)」が完成する。
1992年には精米歩合を磨き23%にまでチャレンジした
「獺祭 磨き二割三分」が誕生。
その技術には世界中が驚嘆した。

ところが、桜井が手がけた新規事業の失敗から
杜氏と蔵人全員が旭酒造を去ることになった。
ふたたび絶体絶命のピンチを迎えた桜井だったが、
残された社員だけで酒造りを続けることを決め、
年中造る「四季醸造」へと舵を切りなおす。
さらには問屋との付き合いも断ち、
酒屋との直取引へと商いの形態も変えていった。

桜井の目線は、東京へ、
そして世界へと向いていった……。

目次

漫画 「獺祭」の挑戦
   どん底
   獺祭の誕生
   ピンチをチャンスに!
   飽くなき挑戦
   世界へ
   山田錦

エッセイ 「獺祭」成功の秘密

あとがき

著者プロフィール

弘兼憲史  (ヒロカネケンシ)  (イラスト

山口県岩国市出身。松下電器産業(現パナソニック)を経て、1974年『ビッグコミック』(小学館)誌上で『風薫る』にてデビュー。代表作は『島耕作』シリーズほか『人間交差点』『黄昏流星群』(共に小学館)など。サラリーマンとしての経歴を生かし、現代社会に生きるさまざまな大人たちの生活や、葛藤をテーマとした作品を描いている。2018年には、エッセイ『弘兼流「ひとり力」で孤独を楽しむ』(PHP研究所)を発表。

上記内容は本書刊行時のものです。