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管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門 芦川修貮(著/文 | 編集) - 学建書院
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管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門

発行:学建書院
A4判
重さ 500g
177ページ
定価 2,300円+税
ISBN
9784762488641
Cコード
C3077
専門 単行本 家事
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2020年9月
書店発売日
登録日
2020年7月16日
最終更新日
2020年7月22日
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紹介

・病院等医療機関へ就職したとき、遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適。
・今回の改訂では、各学会から公表されている最新の診療ガイドラインの収載、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に準拠した数値などの見直しを行った。また、令和2年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について、学生が読んで理解できるよう、丁寧に記述した。

目次

第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に
Ⅰ 臨床栄養のとらえ方
Ⅱ 病院栄養部門が担当するおもな業務
Ⅲ 臨床栄養と臨床栄養学実習
Ⅳ 栄養アセスメントとパラメータ

第2章 治療食の種類
Ⅰ 栄養補給方法の概要
Ⅱ 経腸栄養法
Ⅲ 経静脈栄養法
Ⅳ 代表的な治療食
Ⅴ 治療食の再加工調理
Ⅵ 食事療養における献立の展開

第3章 一般治療食
Ⅰ 栄養管理
Ⅱ 常 食
Ⅲ かゆ食
Ⅳ 流動食
Ⅴ 妊婦・産婦食
Ⅵ 離乳食
Ⅶ 幼児食・学童食
Ⅷ 高齢者食

第4章 特別治療食
Ⅰ 栄養管理
Ⅱ 塩分コントロール食
Ⅲ エネルギーコントロール食
Ⅳ たんぱく質・塩分コントロール食
Ⅴ 脂質コントロール食
Ⅵ たんぱく質コントロール食 -高たんぱく質食-
Ⅶ 貧血症食
Ⅷ 潰瘍食
Ⅸ 胃切除術後食

第5章 検査食
Ⅰ 注腸食の食事基準と献立例
Ⅱ ヨード制限食の食事基準
Ⅲ 潜血食の食事基準
Ⅳ カルシウム・リン一定食

第6章 入院時食事療養制度概説
Ⅰ 入院時食事療養制度のあらまし
Ⅱ 入院基本料,入院時食事療養費および特掲診療料等について

著者プロフィール

芦川修貮  (アシカワシュウジ)  (著/文 | 編集

北海道文教大学客員教授

服部富子  (ハットリトミコ)  (著/文 | 編集

北海道文教大学教授

古畑公  (フルハタタダシ)  (著/文 | 編集

和洋女子大学教授

伊澤正利  (イザワマサトシ)  (著/文

文教大学教授

石川祐一  (イシカワユウイチ)  (著/文

茨城キリスト教大学教授

今泉博文  (イマイズミヒロフミ)  (著/文

北海道文教大学教授

江頭有一  (エガシラユウイチ)  (著/文

国立研究開発法人 国立国際医療研究センター 栄養管理室長

金子裕美子  (カネコユミコ)  (著/文

北海道文教大学講師

塩原明世  (シオバラアキヨ)  (著/文

国際学院埼玉短期大学教授

須永将広  (スナガマサヒロ)  (著/文

独立行政法人 国立病院機構渋川医療センター 栄養管理室長

田中寛  (タナカヒロシ)  (著/文

東京家政大学教授

調所勝弘  (チョウショカツヒロ)  (著/文

昭和女子大学教授

藤井茂  (フジイシゲル)  (著/文

元国際学院埼玉短期大学教授

松本信子  (マツモトノブコ)  (著/文

北海道文教大学准教授

矢ヶ崎栄作  (ヤガサキエイサク)  (著/文

独立行政法人 国立病院機構横浜医療センター 栄養管理室長

山田美智子  (ヤマダミチコ)  (著/文

北海道文教大学講師

上記内容は本書刊行時のものです。