家族野菜を未来につなぐ 三浦 雅之(著) - 学芸出版社 【利用可否不明】
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出版者情報
家族野菜を未来につなぐ
レストラン「粟」がめざすもの
- 書店発売日
- 2013年8月15日
- 登録日
- 2015年8月13日
- 最終更新日
- 2015年8月13日
紹介
施設やお金に頼る福祉の現場で感じた疑問から、本来の豊かさを求める夫婦の旅は始まった。ネイティブアメリカンの集落での気付き、密やかに守られてきた野菜の種との出会い、それを守るために手さぐりで始めた農業、レストラン開業、そして地域との連携事業へ。身近な人の喜ぶ顔を思って作る野菜には、人をつなぐ力がある。
目次
■1 伝統野菜の種との出会いが、未来へのヒントをくれた ここに探していた答えがあった（ネイティブアメリカンとの出会い） 伝統野菜を探して日本全国へ 埋もれていた大和伝統野菜 自分たちで作って食べる家族野菜 伝統野菜は地域文化そのもの 足元の伝統野菜を求めて（清澄の里との出会い） 地域の種と文化を継ぐ（ＮＰＯ法人「清澄の村」立上げまでの経緯） 美味しい笑顔を運びたい（レストラン開業のきっかけ） 予約の取れない店に。姉妹店もオープン 五ヶ谷営農協議会と地域ブランディング（地域との連携） 人をつなげる地域のコミュニティビジネス（プロジェクト粟がめざすこと） ■2 大和伝統野菜と人をめぐる旅 家族野菜のおすそわけ 椿尾ごんぼ（奈良市） 自家採取がおいしさの秘訣 八条水菜（奈良市） 復活に掛けた若手農家の挑戦 今市かぶ（奈良市） 住民たちが名付け親 片平あかね（山添村） 復活を遂げた伝説の野菜 結崎ネブカ（川西町） 物語を伝えるブランディングの手法 味間いも（田原本町） 山仕事の元気の源 野川きゅうり（野迫川村） 女性が始めた食農教育と加工品づくり 下北春まな（下北山村） 山間地域は希少な野菜の宝庫 十津川えんどう（十津川村） ふるさとの野菜 祭り豆（東吉野村） ■3 小さな種からはじまる豊かな暮らし 各4P程度？ いま、「プロジェクト粟」が注目される訳 小さな農業で日本的スローライフ 懐かしく新しい未来の暮らし 家族野菜の種を蒔こう
上記内容は本書刊行時のものです。
