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スパイスを極める 水野仁輔(著) - パイ インターナショナル 【利用不可】
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スパイスを極める
プロの技術と知識を完全解説 香りを自在に操る究極のテクニック
発行：パイ インターナショナル
B5判
縦257mm
横182mm
224ページ
定価
3,000 円+税
3,300 円（税込）
- 書店発売日
- 2023年5月24日
- 登録日
- 2023年4月14日
- 最終更新日
- 2024年1月24日
紹介
体験型トレーニング・調理科学・レシピで、究極のスパイステクニックを習得！
ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談＆レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスと香りのすべてがわかる決定版です。
上記内容は本書刊行時のものです。
