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飾りずしの技術・細工ずしの技術 川澄健(著/文) - 旭屋出版
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飾りずしの技術・細工ずしの技術 (カザリズシノギジュツサイクズシノギジュツ)

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発行:旭屋出版
A4変型判
160ページ
定価 2,800円+税
ISBN
978-4-7511-1426-1   COPY
ISBN 13
9784751114261   COPY
ISBN 10h
4-7511-1426-3   COPY
ISBN 10
4751114263   COPY
出版者記号
7511   COPY
Cコード
C2077  
2:実用 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2020年8月7日
最終更新日
2020年8月7日
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紹介

見せるだけの飾りずしや細工ずしではなく、
お客を感動させるビジュアル感と美味しく食べることのできるすしを作る。
カラー写真で分かりやすく手順を解説。
初心者からプロまで使える教本。
著者は川澄飾り巻き寿司協会会長であり、多数のテレビにも出演、
多くのすし調理士を指導している。

上記内容は本書刊行時のものです。