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認知症を予防する食事 川口 美喜子(著/文) - 亜紀書房
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認知症を予防する食事 (ニンチショウヲヨボウスルショクジ)

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発行:亜紀書房
四六判
144ページ
価格 1,350円+税
ISBN
978-4-7505-1640-0   COPY
ISBN 13
9784750516400   COPY
ISBN 10h
4-7505-1640-6   COPY
ISBN 10
4750516406   COPY
出版者記号
7505   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
書店発売日
登録日
2020年2月21日
最終更新日
2024年1月25日
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紹介

認知症予防は、適切な食習慣から!

最近の研究で、糖尿病や高血圧などの生活習慣病を持つ人が認知症になりやすいことがわかってきた。
最新の知見をふまえつつ、栄養価だけの食事指導ではない、手抜きをして、ラクに続ける食事法を「がんと栄養」分野の第一人者が伝授する。


たとえば…

 ・タンパク質は魚から → サバ缶は手軽な優良食材!

 ・塩分は1日6.5~7.5g → 醤油をぽん酢にかえて達成!

 ・必要な脂質 → オリーブオイル、ナッツ、魚で摂取! などなど

目次

・認知症予防は生活習慣病予防から
・糖質は全体の6割以下に抑える
・野菜や果物でファイトケミカルと食物繊維を摂る
・タンパク質がフレイルを防ぐ
・努力しないで塩分を減らす
・健康的にアルコールをたしなむ
・賢く活用して、脂質を摂る

著者プロフィール

川口 美喜子  (カワグチ ミキコ)  (著/文

大妻女子大学家政学部教授、管理栄養士、医学博士。専門は病態栄養学、がん病態栄養並びにスポーツ栄養。
島根大学医学部附属病院で、食事を通した治療に積極的に参加してきた。現在は、大学で後進を育てながら、地域医療のパイオニアの一人、秋山正子氏が主宰する「暮らしの保健室」(東京・新宿区)、「マギーズ東京」(東京・江東区)などにて、在宅栄養指導、給食での栄養ケアも行なっている。問題を抱える多くの人のために、その卓越した栄養学の知識を具体的な食事に落とし込んで支援している。
著書に『老後と介護を劇的に変える食事術』(晶文社)、共著書に『がん専任栄養士が患者さんの声を聞いてつくった73の食事レシピ』(医学書院)などがある。

上記内容は本書刊行時のものです。