版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊 ラノベ
長崎奉行のお献立 : 南蛮食べもの百科 江後 迪子(編) - 吉川弘文館
...

長崎奉行のお献立 : 南蛮食べもの百科

このエントリーをはてなブックマークに追加
発行:吉川弘文館
縦20mm
220ページ
価格情報なし
ISBN
978-4-642-08048-4   COPY
ISBN 13
9784642080484   COPY
ISBN 10h
4-642-08048-1   COPY
ISBN 10
4642080481   COPY
出版者記号
642   COPY
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2011年2月
登録日
2015年8月20日
最終更新日
2015年8月20日
このエントリーをはてなブックマークに追加

書評掲載情報

2011-03-06 毎日新聞
2011-02-27 読売新聞
MORE
LESS

紹介

鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。

目次

長崎の食-プロローグ
1 長崎奉行所の食
2 幕末の長崎の食
3 西洋文化を取り入れようとした将軍・大名たち
4 南蛮食の伝播
長崎街道の食-エピローグ

上記内容は本書刊行時のものです。