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【利用可否不明】
What is 和食 WASHOKU? こどもくらぶ(編) - ミネルヴァ書房 【利用可否不明】
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出版者情報
What is 和食 WASHOKU?
英文対訳付
発行：ミネルヴァ書房
縦260mm
159ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2016年7月
- 登録日
- 2017年7月4日
- 最終更新日
- 2017年7月4日
紹介
日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた伝統的な食文化を、「一汁三菜」「郷土料理」「懐石料理」や世界にひろがる「WASHOKU」といったさまざまな切り口で取り上げています。英文対訳付きで、たのしくつくれるレシピも掲載しているので、国内だけでなく海外への紹介にも役立つこと間違いなし。食育研究の第一人者による監修で、ユネスコ無形文化遺産にもなった「和食」を総合的に知ることができる!!英文対訳付。
目次
第1章 一汁三菜とは-和食と日本文化(伝統行事と和食
一汁三菜とは ほか)
第2章 郷土料理を知ろう-日本各地の和食(伝統行事と郷土料理
北海道の郷土料理ジンギスカン ほか)
第3章 懐石料理を知ろう-和食とおもてなし(懐石料理とは
懐石料理の基本は一汁三菜 ほか)
第4章 和食からWASHOKUへ-世界にひろがる和食(世界じゅうで人気の日本食
海外のすしは巻きずしから ほか)
上記内容は本書刊行時のものです。
