目次

35周年記念版の序

初版のまえがき（1990年）

初版の謝辞（1990年）

35周年記念版の謝辞

アーティストたちについて

日本語版へのまえがき（1994年）

＊

第一部　肉食の父権的テキスト

第一章　肉食の性政治学

男性の自己確認と肉食
肉──男性だけのもの
肉食の人種政治
肉は王である
肉食に関する男性の言語
ジェンダーの不平等／種の不平等
「野菜」は女性らしい受け身の象徴か？
肉は父権制の象徴である

第二章　動物のレイプ、女性の屠殺

不在の指示対象
女性と動物──オーバーラップし、しかし不在となった指示対象
人種差別と不在の指示対象
性暴力と肉食
モノ化、分断、消費のサイクル
隠喩としての肉の消費
分断は無視される

第三章　仮面をかぶせた暴力、無言化された声

仮面としての言語
偽名をつけること
複合的な抑圧
文字どおりに考える
無言化された声
新しい命名

第四章　肉体となった言葉

ピュタゴラスの教え
ベジタリアニズムの抗議文献
肉体となったベジタリアニズムの言葉
戦陣を張った会話
肉の物語

第二部　ゼウスの腹の中から

第五章　解体されたテキスト、解体された動物

解体とは
ジョゼフ・リッツン──武器を持つベジタリアン
文字どおりの事実を書く、ベジタリアニズムを書く
ベジタリアニズムの言葉を携える
第六章　フランケンシュタインの怪物はヴィーガン
閉じられた円とベジタリアンやヴィーガンの意識
ロマン派ベジタリアニズムの言葉を携える
無言化された意味を解読すること

第七章　フェミニズム、第一次世界大戦、近代のベジタリアニズム

戦争の性政治学
第一次世界大戦──ベジタリアニズムの近代化
女性の創作と拡大された戦線
ベジタリアニズムの黄金時代と女性の創作
中断という語りの戦略
支配的な見解に打ち勝つこと

第三部　米を食べ　女たちに信頼を

第八章　ベジタリアニズムのからだの歪み

ベジタリアニズムのからだを定義する
批評の歪み
セクシャリティーとベジタリアニズムのからだ
肉恐怖症？
具体化された意味

第九章　フェミニズム＝ヴィーガン批評理論のために

フェミニズムとベジタリアニズムの歴史を再構築する
ベジタリアニズムの探求
ベジタリアニズムの意味と文芸批評
ベジタリアニズムのからだのフェミニズム＝ヴィーガニズム的解釈のために

「これを愛せよ」（グレッチェン・プリマック）

エピローグ　父権的消費を不安定にする

〈補遺〉

10周年記念版のまえがき（2000年）

20周年記念版のまえがき（2010年）

25周年記念／ブルームズベリー・レヴェレーションズ版の謝辞（2015年）

25周年記念／ブルームズベリー・レヴェレーションズ版のあとがき（2015年）

日本語版初版　訳者あとがき／増補新版　訳者あとがき　鶴田 静

訳者解説　 深沢レナ

原注
著作権についての謝辞
35周年記念版の参考文献
初版の参考文献
索引