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配膳さんという仕事 笠井 一子(著/文) - 平凡社 【利用不可】
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配膳さんという仕事
なぜ京都はもてなし上手なのか
発行：平凡社
四六判
216ページ
定価
2,200円+税
- 初版年月日
- 2020年4月3日
- 書店発売日
- 2020年4月6日
- 登録日
- 2019年11月23日
- 最終更新日
- 2020年4月4日
書評掲載情報
| 2020-08-23 |
読売新聞
朝刊 評者: 通崎睦美（木琴奏者） |
| 2020-05-30 |
日本経済新聞
朝刊 評者: 加藤政洋（立命館大学教授） |
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紹介
茶会や宴席などを陰で支える特別な職業に京都の「配膳師」がある。いまや数少なくなった彼らの知られざるプロフェッショナルの実際を綴った貴重な記録。
上記内容は本書刊行時のものです。
