おいしい酒肴（おつまみ）は白飯にも合う。 栗原 心平(著/文) - 平凡社 【利用不可】
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おいしい酒肴（おつまみ）は白飯にも合う。
- 初版年月日
- 2020年10月23日
- 書店発売日
- 2020年10月26日
- 登録日
- 2020年9月1日
- 最終更新日
- 2020年10月30日
紹介
「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」。
人気テレビ番組「男子ごはん」でおなじみの料理家・栗原心平さんのひと言から生まれた待望のレシピ集。
さあ、呑むよ～、食べるよ～
呑兵衛もゴハン好きも、みんな大満足！
栗原心平さんによる“究極”おつまみレシピ！
「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」
料理家・栗原心平さんの、そんなひと言から生まれた本です。
考えてみれば当たり前のことだけれども、あらためて思い巡らすと……
“おいしいおつまみ”は、お酒のパートナーとしてもちろんのこと、
熱々の白いごはんにもピッタリ。
自他共に認める、無類の酒好きで白飯好きな、
栗原心平さんならではの、とっておきのレシピを大公開。
レシピのカテゴリは全５種・55メニュー！
「さっぱり酒肴＜おつまみ＞」
「こってり酒肴＜おつまみ＞」
「ストック酒肴＜おつまみ＞」
「ジャンク酒肴＜おつまみ＞」
そして、心平さんの好きな野菜を網羅した……
「好きな野菜ベスト５ 酒肴＜おつまみ＞」
心平さんが提案するレシピは、＜“おつまみ”にはこの分量・“おかず”にはこう変えて＞
なんてことはありません。同じ材料と分量、調理法で、お酒にもごはんにもマッチする絶妙なバランスなのです。
お酒を呑むヒトにも飲まないヒトにも、小さなお子さんにもオススメできる、 「ホントにおいしい、しみじみ旨い」一冊に仕上がりました。
＜メニュー名・一覧＞
◎あっさり酒肴＜おつまみ＞
・小松菜の出汁浸し
・油揚げパリ味噌焼き
・レモンハムウンセン
・鯵のしっとり酢じめ
・ゆで豚香りだれ
ほか
◎こってり酒肴＜おつまみ＞
・揚げ豚胡麻がらめ
・まるから揚げ
・サイコロステーキ
・アンチョビピーチー
・ごぼうと鰯のかき揚げ 甘辛花椒だれ
ほか
◎ストック酒肴＜おつまみ＞
・肉巻き煮
・蒸しチャーシュー
・鮭の南蛮漬け
・鶏照り煮
・牛肉と白滝の煮物
ほか
◎ジャンク酒肴＜おつまみ＞
・肉肉串揚げ
・豚マヨ生姜焼き
・台湾風春巻き
・後ろめたさ半分、ちょっぴりジャンク飯
・鶏手羽元のジャンク焼き
ほか
◎好きな野菜ベスト５酒肴＜おつまみ＞
１位「オクラ」 ・オクラの出汁浸し ・オクラのメンチカツ
２位「つまみ菜」 ・つまみ菜のお椀 ・つまみ菜ムル
３位「ナス」 ・ナスと豚肉の濃厚味噌炒め ・ナスの胡麻酢浸し
４位「青ねぎ」 ・青ねぎとホタテのぬた ・豚肉ねぎまみれ
５位「ししとう」 ・ししとうおかか ・ししとう炒め
上記内容は本書刊行時のものです。
