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郷土料理大図鑑 : ふるさとの味がいっぱい! : 食べて学ぼう"地域の食文化"
発行:PHP研究所
縦290mm
79ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2008年12月
- 登録日
- 2016年2月4日
- 最終更新日
- 2016年2月4日
紹介
都道府県ごとに郷土料理を説明。おもな調理法、食材、調味料をマークで表示している。
目次
第1章 全国の郷土料理をみてみよう!(北海道-ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き
青森県-いちご煮、せんべい汁(八戸せんべい汁)
岩手県-わんこそば、ひっつみ
宮城県-ずんだもち、はらこ飯 ほか)
第2章 郷土料理をもっと知ろう!(郷土料理って、何だろう?
郷土料理の調理法を知ろう!
郷土料理と保存食の関係は?
郷土料理が見直されてきたよ!)
上記内容は本書刊行時のものです。