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郷土料理大図鑑 : ふるさとの味がいっぱい! : 食べて学ぼう"地域の食文化" ワンステップ(編) - PHP研究所
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9784569689203

郷土料理大図鑑 : ふるさとの味がいっぱい! : 食べて学ぼう"地域の食文化"

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発行:PHP研究所
縦290mm
79ページ
価格情報なし
ISBN
978-4-569-68920-3   COPY
ISBN 13
9784569689203   COPY
ISBN 10h
4-569-68920-5   COPY
ISBN 10
4569689205   COPY
出版者記号
569   COPY
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2008年12月
登録日
2016年2月4日
最終更新日
2016年2月4日
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紹介

都道府県ごとに郷土料理を説明。おもな調理法、食材、調味料をマークで表示している。

目次

第1章 全国の郷土料理をみてみよう!(北海道-ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き
青森県-いちご煮、せんべい汁(八戸せんべい汁)
岩手県-わんこそば、ひっつみ
宮城県-ずんだもち、はらこ飯 ほか)
第2章 郷土料理をもっと知ろう!(郷土料理って、何だろう?
郷土料理の調理法を知ろう!
郷土料理と保存食の関係は?
郷土料理が見直されてきたよ!)

上記内容は本書刊行時のものです。