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美食の歴史2000年
発行:原書房
縦200mm
277ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2011年6月
- 登録日
- 2016年10月17日
- 最終更新日
- 2016年10月17日
紹介
美食は、あくなき研鑽のたまものである。人類は、古代から未知なる食物を求めて世界中を旅してきた。また、食は我々の習慣、生活様式を大きく変化させ、時には戦争の原因にすらなった。様々な食材の古代から現代までの変遷と、食に命を捧げ、芸術へと磨き上げた人々の人生がおりなす歴史をあざやかに描く。
目次
第1章 スパイスの道
第2章 テーブルへどうぞ!
第3章 指からフォークへ
第4章 塩-王の白い黄金
第5章 ラ・カンティニ氏の梨
第6章 司厨長ヴァテルが自ら命を絶った理由
第7章 刺激的な嗜好品-茶、コーヒー、それともチョコレート?
第8章 シャンパンの魅惑の物語
第9章 パルマンティエ氏のじゃがいも
第10章 チーズの冒険-バビロンからマリー・アレルへ
第11章 レストラン、癒やしの食
上記内容は本書刊行時のものです。