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フードシステムの構造変化と農漁業 中島 紀一(著/文) - 農林統計協会
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フードシステムの構造変化と農漁業
発行：農林統計協会
縦220mm
474ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2001年6月
- 登録日
- 2017年3月31日
- 最終更新日
- 2017年3月31日
紹介
本書の基本的な意図は、食品産業と農業との関係をフードシステム学固有の垂直的な主体間関係論を軸にして、その課題や構図、さらに経営戦略までできるだけ明示することである。
目次
第1部 フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題(食品産業の構造変動と食品流通システムの転換
食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム ほか)
第2部 フードシステムの構成主体の戦略と農業側の提携・ネットワーク(食品加工メーカーの原料調達と契約生産
量販店の経営戦略と産地の提携条件 ほか)
第3部 農業側の再編戦略とフードシステムの革新(牛乳における農協共販の課題と提携条件
フードシステムの変化に対応した野菜産地の再編課題 ほか)
第4部 フードシステムの構造変化と漁業の再編(日本の漁業生産
地域水産加工業の展開とフードシステム ほか)
上記内容は本書刊行時のものです。
