版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊 ラノベ
そのまま使える!シーン別 食物アレルギーの栄養食事指導 海老澤元宏(監修) - 南山堂
..

そのまま使える!シーン別 食物アレルギーの栄養食事指導

医学
このエントリーをはてなブックマークに追加
発行:南山堂
B5判
189ページ
定価 2,700円+税
ISBN
978-4-525-63391-2   COPY
ISBN 13
9784525633912   COPY
ISBN 10h
4-525-63391-3   COPY
ISBN 10
4525633913   COPY
出版者記号
525   COPY
 
Cコード
C3047
専門 単行本 医学・歯学・薬学
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2020年8月1日
書店発売日
登録日
2020年7月8日
最終更新日
2020年7月8日
このエントリーをはてなブックマークに追加

紹介

栄養食事指導の場でそのまま使える対話例が満載
食物アレルギーの患者さんへの栄養食事指導の際,栄養士がどのような言葉かけを行い,指導(面談)するかを,患者さんとの「対話形式」から学べる書.
対話シーンの会話は現場でそのまま使える内容となっており,病院での栄養食事指導,保育所や学校での面談や給食対応,給食以外の対応(行政も含め)についても広く活用できる内容となっている.

目次

食物アレルギー概論

病院での栄養食事指導
 病 院1.初めて食物アレルギーと診断されました
  ① 鶏卵アレルギー
  ② 牛乳アレルギー
  ③ 小麦アレルギー
  ④ ピーナッツアレルギー
  ⑤ 甲殻類・軟体類・貝類アレルギー
  ⑥ ナッツ類アレルギー
  ⑦ 果物アレルギー
  ⑧ 魚アレルギー
  ⑨ その他のアレルギー(大豆,ソバ,肉,野菜)
 栄養食事指導資料
  ・鶏卵アレルギーの食事
  ・牛乳アレルギーの食事
  ・小麦アレルギーの食事
  ・大豆アレルギーの食事
 病 院2.離乳食を始めるのが心配です
 病 院3.食物経口負荷試験で食べられる量の指示がありました
 病 院4.加工食品と外食のアレルギー表示についておしえてください
 病 院5.家庭での誤食事故が心配です
 病 院6.保育所給食でのアレルギー対応が心配です
 Column 生活管理指導表の意義と読み方

保育所・学校給食での面談
 保育所1.未摂取の食物があります
 学 校2.給食でのアレルギー対応を希望します
 Column 保育所における誤食と対策

保育所・学校での給食対応
 保育所・学校1.集団給食でアレルギー対応をするとき(心構え)
 保育所・学校2.アレルギー対応の献立を作成するとき
 保育所・学校3.アレルギー対応食を調理するとき
 保育所・学校4.アレルギー対応食を提供するとき

その他の栄養士が関わる対応
 保育所1.保育所で食に関する活動での対応をするとき(給食以外)
 学 校2.学級で食物アレルギーに関する指導をするとき
 学 校3.食物・食材を扱う授業や宿泊を伴う校外活動で対応するとき
 行 政4.食物アレルギー対応マニュアルを作成するとき
 行 政5.食物アレルギーの研修を企画するとき
 Column 多職種連携をするとき
 Column 地域の医師会や病院と連携するとき

索 引

上記内容は本書刊行時のものです。