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公衆栄養学(改訂第7版) 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所(監修) - 南江堂
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公衆栄養学(改訂第7版) (コウシュウエイヨウガク)

医学
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発行:南江堂
B5判
318ページ
定価 3,000円+税
ISBN
978-4-524-22527-9   COPY
ISBN 13
9784524225279   COPY
ISBN 10h
4-524-22527-7   COPY
ISBN 10
4524225277   COPY
出版者記号
524   COPY
Cコード
C3047  
3:専門 0:単行本 47:医学・歯学・薬学
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2020年3月
書店発売日
登録日
2020年2月11日
最終更新日
2020年2月11日
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紹介

公衆栄養活動に必須な知識として,栄養疫学の基礎知識,栄養政策,現代の健康・栄養問題とそのアセスメントからプログラムの実施・評価までを総合的に学べる好評テキスト.「日本人の食事摂取基準(2020年版)」,「管理栄養士国家試験出題基準(2019年改定)」に対応.

目次

【主要目次】
第1章 公衆栄養学の概念
 A 公衆栄養の概念
 B 公衆栄養活動の基本と展開過程
第2章 健康・栄養問題の現状と課題
 A 健康状態の変化
 B 食事の変化
 C 食生活の変化:食行動・食態度・食知識・
 D 食環境の変化
 E 諸外国の健康・栄養問題の現状
第3章 栄養政策
 A わが国の公衆栄養活動と関連法規
 B 管理栄養士・栄養士制度と職業倫理
 C 国民健康・栄養調査
 D 実施に関する指針,ツール
 E わが国の健康増進基本方針と地方計画
 F 諸外国の健康・栄養政策
第4章 栄養疫学
 A 栄養疫学の概要
 B 栄養疫学の指標
 C 栄養疫学の方法
 D 栄養疫学のための食事調査法
 E 食事摂取量の測定方法
 F 食事摂取量の評価方法
第5章 公衆栄養マネジメント
 A 公衆栄養マネジメントの概念とプロセス
 B 公衆栄養アセスメント
 C 公衆栄養プログラムの目標設定
 D 公衆栄養プログラムの計画
 E 公衆栄養プログラムの実施
 F 公衆栄養プログラムの評価
第6章 公衆栄養プログラムの展開
 A 地域特性に対応したプログラムの展開
 B 食環境整備のためのプログラムの展開
 C 地域集団の特性別プログラムの展開
付録 公衆栄養の歴史
付録 栄養関連法規
参考図書
練習問題解答
索引

上記内容は本書刊行時のものです。