..
【利用不可】
書店員向け情報 HELP
公衆栄養学(改訂第7版)
発行:南江堂
B5判
318ページ
定価
3,000円+税
- 初版年月日
- 2020年3月
- 書店発売日
- 2020年3月25日
- 登録日
- 2020年2月11日
- 最終更新日
- 2020年2月11日
紹介
公衆栄養活動に必須な知識として,栄養疫学の基礎知識,栄養政策,現代の健康・栄養問題とそのアセスメントからプログラムの実施・評価までを総合的に学べる好評テキスト.「日本人の食事摂取基準(2020年版)」,「管理栄養士国家試験出題基準(2019年改定)」に対応.
目次
【主要目次】
第1章 公衆栄養学の概念
A 公衆栄養の概念
B 公衆栄養活動の基本と展開過程
第2章 健康・栄養問題の現状と課題
A 健康状態の変化
B 食事の変化
C 食生活の変化:食行動・食態度・食知識・
D 食環境の変化
E 諸外国の健康・栄養問題の現状
第3章 栄養政策
A わが国の公衆栄養活動と関連法規
B 管理栄養士・栄養士制度と職業倫理
C 国民健康・栄養調査
D 実施に関する指針,ツール
E わが国の健康増進基本方針と地方計画
F 諸外国の健康・栄養政策
第4章 栄養疫学
A 栄養疫学の概要
B 栄養疫学の指標
C 栄養疫学の方法
D 栄養疫学のための食事調査法
E 食事摂取量の測定方法
F 食事摂取量の評価方法
第5章 公衆栄養マネジメント
A 公衆栄養マネジメントの概念とプロセス
B 公衆栄養アセスメント
C 公衆栄養プログラムの目標設定
D 公衆栄養プログラムの計画
E 公衆栄養プログラムの実施
F 公衆栄養プログラムの評価
第6章 公衆栄養プログラムの展開
A 地域特性に対応したプログラムの展開
B 食環境整備のためのプログラムの展開
C 地域集団の特性別プログラムの展開
付録 公衆栄養の歴史
付録 栄養関連法規
参考図書
練習問題解答
索引
上記内容は本書刊行時のものです。