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98歳、石窯じーじのいのちのパン 竹下 晃朗(著/文) - 筑摩書房
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98歳、石窯じーじのいのちのパン (キュウジュウハッサイイシガマジージノイノチノパン)

趣味・実用
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発行：筑摩書房
四六判
184ページ
定価 1,600円+税
ISBN
978-4-480-87908-0   COPY
ISBN 13
9784480879080   COPY
ISBN 10h
4-480-87908-0   COPY
ISBN 10
4480879080   COPY
出版者記号
480   COPY
Cコード
C0095  
0:一般 0:単行本 95:日本文学、評論、随筆、その他
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2019年10月30日
書店発売日
登録日
2019年9月9日
最終更新日
2023年7月31日
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紹介

国産全粒粉と自作のオーヴンで香り高いパンを実現するには？　98歳の現在もパンを究め、自分のパンは自分で作る、波乱の人生とパン作りの知識を工夫がここに。

著者プロフィール

竹下 晃朗  （タケシタ アキロウ）  （著/文）

１９２１年８月、オーストラリア、シドニー生まれ　自由学園男子部の第1期生。
スチームを加えて焼き上げる業務用のパンオーヴン「ブースター」の開発者。
退職後も、庭に石窯を築き、自分が理想とする、おいしい全粒粉100パーセントのパンの研究に余念がない。高温でスチームをこもらせて焼き上げるこの独自の石窯「ロシナンテ窯」は、頑固に自分の道をゆくドン･キホーテの愛馬の名にちなむ。
石窯にとどまらず、日本産の小麦をゆっくりと挽く石臼、キッチンで菓子を焼いたりパンを温める据え置き型オーヴンも、すべて手作りしている！
竹下さんのパン作りに憧れ、石窯制作を依頼する人は今日も後を絶たない。
京都在住、パンのことだけ考えて生きる、９８歳の堂々人生！

第１章　９４歳からスタートした一人暮らし
第２章　シドニーから自由学園へ　どんな朝もパンから始まった　　　　
第３章　京都へ。そして、おいしいパンの秘密を発見　　
第４章　おいしい小麦粉を求め続けた人生
【おまけ】　石窯じーじのパンやクッキーのレシピ

上記内容は本書刊行時のものです。

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