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海を渡った日本食 石井 智美(編) - ストーク;星雲社
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海を渡った日本食

B6判
縦190mm
175ページ
価格情報なし
ISBN
978-4-434-24408-7
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2018-3-10
登録日
2018年6月25日
最終更新日
2018年6月25日
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紹介

日本から旅立った日本の味は新しい世界の味になっています。「食べることは、ヒトを幸せにする」ということを改めて実感します。食べることを通して見えてくる世界がある。我々の食はどこへ行くのだろうか。

目次

第1章 研修員との演習
第2章 日本の食文化
第3章 栄養学的見地から見た日本の食
第4章 食と色彩
第5章 北海道のアイヌの食を考える
日系研修を受け入れて

上記内容は本書刊行時のものです。