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フグはフグ毒をつくらない 日本水産学会(著/文) - 成山堂書店
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出版者情報
フグはフグ毒をつくらない
発行：成山堂書店
縦190mm
146ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2010年6月
- 登録日
- 2016年10月15日
- 最終更新日
- 2016年10月15日
紹介
陸上養殖のトラフグは無毒になり、海にも陸にもフグ毒をもつ生き物がいることが分かった!フグはなぜフグ毒をもつのか、またもち得るのか。フグ毒研究とフグ利用法の最新の成果がここに。
目次
序章 フグ毒との出会い
第1章 フグ毒はどこにある?
第2章 フグ毒をもつ生物
第3章 フグ毒の謎を解明する
第4章 毒のないフグを育てる
第5章 フグを食べる-養殖フグと伝統料理フグ肝の復活
第6章 巻貝とフグ毒中毒の関係
第7章 フグ毒の使い道
上記内容は本書刊行時のものです。
