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素敵なおもてなしのプレゼンテーション
“魅せる”レシピ、盛りつけ、切り方、ラッピングのすべて
完結
- 書店発売日
- 2020年8月27日
- 登録日
- 2020年6月24日
- 最終更新日
- 2020年8月26日
紹介
卓越したセンスで大人気の料理研究家が伝授する、
“魅せる”レシピ、盛り付け、切り方、ラッピング術。
予約の取れない料理サロン「c'est très bon(セ・トレ・ボン)」を主宰。
プロデュースするテーブルウェア、キッチンインテリアは百貨店の催事でも大人気!
“記憶に残るおもてなし”を叶える料理研究家・宮澤奈々さんによる、
プレゼンテーション術のすべてを収録しました。
四季折々のおもてなし料理レシピ&アレンジ例、盛り付けのヒント、テーブルセッティングのアイディア・・・・・・。
「こんなおもてなしをしてみたい!」夢を叶える、ゲストの心を掴むプレゼンテーション術をたっぷりご紹介。
さらに、おなじみのフルーツが切り方の工夫でおもてなしの一品になる「フルーツカッティング術」、
持ち寄りパーティや差し入れのための「ラッピングの演出術」、SNS映えする「“魅せる”写真のための演出術」、
お洒落なテーブルコーディネートに欠かせない「テーブルナプキンの折り方」も誌上特別レッスン。
目次
●目次
Chapter1
サンデーブランチ
とうもろこし尽くしのブランチ
集う日のパンケーキ
サンドイッチにも楽しい驚きを
おしゃれなサンドイッチのバリエーション
Chapter2
おうちレストランへようこそ
ビストロ料理の定番、パテ・ド・カンパーニュ
北欧スタイルでサーモンマリネを
あつあつのオーブン料理を囲んで
ルビー色のイタリアン
コースで楽しむパスタランチ
Chapter3
おやつの時間
甘いシューと塩味のシュー
アイスクリーム・パーラー
クリスマスのサブレ
Chapter4
季節を楽しむ小さなパーティ
Winter~甘辛味のローストチキン
Winter~鍋パーティは小鍋でエレガントに
Spring~いちごのシャンパンブランチ
Summer~大人のバーベキュー
Summer~盛夏のスパイシーカレー
Autumn~お月見の夕べに
Chapter5
アペロタイム&バータイム
煌くクリスタルに夏の養生スープを
バーニャカウダ・ガーデン
手作りロースハム
Special lesson
“魅せる”プレゼンテーションのアイディア
Lesson1おもてなしのフルーツカッティング
Lesson2包んで贈るラッピング術
Lesson3素敵な写真のためのDIY術
Lesson4テーブルナプキンのアイディア
上記内容は本書刊行時のものです。