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素敵なおもてなしのプレゼンテーション 宮澤 奈々(著/文) - 世界文化社
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素敵なおもてなしのプレゼンテーション “魅せる”レシピ、盛りつけ、切り方、ラッピングのすべて 完結

発行:世界文化社
B5判
縦257mm 横182mm
144ページ
定価 2,200円+税
ISBN
9784418203147
Cコード
C2077
実用 単行本 家事
出版社在庫情報
不明
発売予定日
登録日
2020年6月24日
最終更新日
2020年7月28日
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紹介

卓越したセンスで大人気の料理研究家が伝授する、
“魅せる”レシピ、盛り付け、切り方、ラッピング術。
予約の取れない料理サロン「c'est très bon(セ・トレ・ボン)」を主宰。
プロデュースするテーブルウェア、キッチンインテリアは百貨店の催事でも大人気!
“記憶に残るおもてなし”を叶える料理研究家・宮澤奈々さんによる、
プレゼンテーション術のすべてを収録しました。

四季折々のおもてなし料理レシピ&アレンジ例、盛り付けのヒント、テーブルセッティングのアイディア・・・・・・。
「こんなおもてなしをしてみたい!」夢を叶える、ゲストの心を掴むプレゼンテーション術をたっぷりご紹介。
さらに、おなじみのフルーツが切り方の工夫でおもてなしの一品になる「フルーツカッティング術」、
持ち寄りパーティや差し入れのための「ラッピングの演出術」、SNS映えする「“魅せる”写真のための演出術」、
お洒落なテーブルコーディネートに欠かせない「テーブルナプキンの折り方」も誌上特別レッスン。

目次

●目次

Chapter1
サンデーブランチ
とうもろこし尽くしのブランチ
集う日のパンケーキ
サンドイッチにも楽しい驚きを
おしゃれなサンドイッチのバリエーション

Chapter2
おうちレストランへようこそ
ビストロ料理の定番、パテ・ド・カンパーニュ
北欧スタイルでサーモンマリネを
あつあつのオーブン料理を囲んで
ルビー色のイタリアン
コースで楽しむパスタランチ

Chapter3
おやつの時間
甘いシューと塩味のシュー
アイスクリーム・パーラー
クリスマスのサブレ

Chapter4
季節を楽しむ小さなパーティ
Winter~甘辛味のローストチキン
Winter~鍋パーティは小鍋でエレガントに
Spring~いちごのシャンパンブランチ
Summer~大人のバーベキュー
Summer~盛夏のスパイシーカレー
Autumn~お月見の夕べに

Chapter5
アペロタイム&バータイム
煌くクリスタルに夏の養生スープを
バーニャカウダ・ガーデン
手作りロースハム

Special lesson
“魅せる”プレゼンテーションのアイディア
Lesson1おもてなしのフルーツカッティング
Lesson2包んで贈るラッピング術
Lesson3素敵な写真のためのDIY術
Lesson4テーブルナプキンのアイディア

著者プロフィール

宮澤 奈々  (ミヤザワ ナナ)  (著/文

料理研究家。少人数会員制料理サロン「c'est très bon(セ・トレ・ボン)」を主宰。
百貨店や企業とのコラボレーション、器のプロデュースなど、
料理研究家という枠にとらわれず、食空間のコーディネートにも才能を発揮。
そのセンスは上質な暮らしを心がける人々から圧倒的な支持を受けている。

上記内容は本書刊行時のものです。