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おいしいハーブ暮らし12か月 北村 光世(著/文) - 世界文化社
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おいしいハーブ暮らし12か月 キッチンガーデン発 元気のレシピ 完結

発行:世界文化社
A5判
縦210mm 横148mm
144ページ
定価 1,500円+税
ISBN
9784418203123
Cコード
C2077
実用 単行本 家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2020年4月23日
最終更新日
2020年6月9日
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紹介

ハーブは薬草であり、野菜。ドライにすればスパイスにもなる。鍋に完熟トマトを煮込みバジルやオレガノを入れると本格パスタソースになるように、文字通り、おいしさの素。少し加えるだけで、味わいを深めてくれるから塩分も少なくて済む減塩効果。そして免疫を高めてくれる効果、またラベンダーは記憶に作用するなどアルツハイマー症候群にも効果を及ぼすという研究も進んでいるそうだ。健康と美味とを日々の暮らしに取り込む、80代著者の豊かな智恵とおいしい食習慣、北村光世流スローライフを鎌倉自邸のキッチンガーデンから厳選レシピとともにお届けします。

著者プロフィール

北村 光世  (キタムラ ミツヨ)  (著/文

食文化研究家、ハーブ・オリーブオイル研究家

京都生まれ。19歳で渡米し、1958年から5年間アメリカの大学で学ぶ。在学中、メキシコ市に2か月間滞在し、メキシコの奥深い食文化に触れ、1963年帰国。1965年より青山学院大学文学部でスペイン語・文化を教える傍ら、海外のハーブを育て、紹介する。1994年、教員生活に終止符を打ち、メキシコ、地中海諸国、アジア諸国の料理をメディアで発表しながら、各国を訪れて食文化の研究を続ける。イタリアではオリーブオイルの他、数々の長い伝統をもつスローフードと出会い、感銘をうける。以来、鎌倉とパルマを拠点に、日本や韓国で、独自のスローフード啓蒙活動をイベント、トークショー、著書、料理教室などを通して展開している。
hpps://mitsuyokita1939.wixsite.com/slowfastfood

上記内容は本書刊行時のものです。