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保存版 やさいの常備菜 庄司 いずみ(著/文) - 世界文化社
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詳細画像 0

保存版 やさいの常備菜 かんたん仕込みで食べ飽きない 完結

発行:世界文化社
A5判
縦210mm 横148mm
192ページ
定価 1,500円+税
ISBN
9784418203079
Cコード
C2077
実用 単行本 家事
出版社在庫情報
不明
発売予定日
登録日
2020年2月26日
最終更新日
2020年3月25日
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紹介

毎日の食卓に少しでも欲しいのが野菜料理。副菜小鉢に、付け合わせに、味噌汁に、またお弁当に。
でも意外に野菜料理は手間がかかるもの。そんなとき役立つのがこちら。
週末や時間のあるときに、ちょこちょこと仕込んだ野菜の常備菜が冷蔵庫にあれば、忙しい毎日に大助かり。
調理も時短になり、フードロスも少なく、いいことだらけの仕込みおかず。
本書ではそのまま食べてもおいしいマリネや浅漬けから、作ってから翌日のほうがおいしい、
味しみサラダやおそうざいを収録。常備菜として食べるほか、アレンジ料理のアイディアもご紹介。
巻末には野菜を美味しく食べるためのタレ&ドレッシングも完備しました。全230レシピ収録、とことん使える1冊です。

なお、本書は、『やさいの常備菜』(2013年刊)『野菜のマリネとおかずサラダ』(2015年刊)、
2冊のレシピを再録、新たなレシピ項目を補稿し《保存版》として再編集した1冊です。

目次

Chapter 1
レパートリーがどんどん増える
マリネ&ピクルス 
基本のマリネ ❶あっさり、爽やかなノンオイルのマリネ
基本のマリネ ❷こくあり、リッチなオイルベースのマリネ
基本のマリネ ❸ピクルス
基本のマリネ ❹なます

Chapter2
浅漬け&あえるだけでOK
サラダ漬物 
サラダ漬物 ❶昆布入り浅漬け
サラダ漬物 ❷簡単ナムル
サラダ漬物 ❸塩もみシンプル漬け

Chapter3
味がなじむほどに美味しくなる
常備菜サラダ&おそうざいサラダ 

Chapter4
かんたん仕込みで超時短!野菜でおかずスープ

Chapter5
がんばらない「常備菜」が役に立つ
野菜のストック術 
part1ゆでるだけ・蒸すだけのお手軽ストック
part2あえるだけ・漬けるだけの1ステップストック
part3つぶすだけ・マッシュするだけの万能ペースト

Chapter6
野菜好きになる ドレッシング&万能だれ

著者プロフィール

庄司 いずみ  (ショウジ イズミ)  (著/文

野菜料理家。2007 年に植物性100%のベジタリアン料理を紹介するブログ『vege dining 野菜のごはん』を始め、
大人気となったことをきっかけに野菜料理を紹介する料理家に。身体の中からきれいになることを提案する
『デトックス・ベジ』シリーズ(主婦の友社)はシリーズ累計21 万部を突破。また保存おかずや使い回しおかずなど、
忙しいときも野菜がたっぷりとれる暮らしのレシピを提案した『やさいの常備菜』(世界文化社)は多くの支持を集め、
ロングセラーに。主宰する「庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ」では家庭で作る野菜料理からダイエット料理、
プロフェッショナル向けのヴィーガン料理まで、幅広い内容のレッスンを展開している。

上記内容は本書刊行時のものです。