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家庭のオーブンで作る クロワッサン ムラヨシ マサユキ(著/文) - 成美堂出版 【利用不可】
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出版者情報
家庭のオーブンで作る クロワッサン
発行：成美堂出版
B5判
96ページ
定価
1,000円+税
- 書店発売日
- 2019年9月12日
- 登録日
- 2019年9月5日
- 最終更新日
- 2019年9月11日
紹介
人気シリーズの第三弾は、難易度の高いクロワッサンをとことん深堀りします。
素材と発酵の関係、材料と技術の掛け合わせ。複雑で繊細な生地がクロワッサンのおいしさの神髄です。
どうか失敗を恐れずに、何度も練習を重ねてください。サクサク、しっとりなど自分好みの味に挑戦しましょう。極上のクロワッサンが待っています。
上記内容は本書刊行時のものです。
