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江戸っ子は何を食べていたか 大久保 洋子(監修) - 青春出版社
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出版者情報
江戸っ子は何を食べていたか
発行：青春出版社
縦180mm
188ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2005年2月
- 登録日
- 2017年3月25日
- 最終更新日
- 2017年3月25日
紹介
一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。
目次
1章 江戸っ子の食卓(白米を食べていた江戸の庶民
町人の台所、武士の台所 ほか)
2章 江戸っ子の外食(外食文化の発展
江戸で生まれた食べ物 ほか)
3章 江戸っ子の四季の食べ物(春の食べ物
夏の食べ物 ほか)
4章 江戸っ子のお菓子(お菓子の変遷
江戸のお菓子)
上記内容は本書刊行時のものです。
