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帝国ホテルの料理の流儀 田中 健一郎(著/文) - 青春出版社
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帝国ホテルの料理の流儀 (テイコク ホテル ノ リョウリ ノ リュウギ)

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発行:青春出版社
縦200mm
233ページ
価格情報なし
ISBN
978-4-413-03735-8   COPY
ISBN 13
9784413037358   COPY
ISBN 10h
4-413-03735-9   COPY
ISBN 10
4413037359   COPY
出版者記号
413   COPY
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2009年12月
登録日
2016年10月15日
最終更新日
2016年10月15日
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紹介

伝統か!革新か!日本のフランス料理の殿堂の味は、こうして生み出される。

目次

第1章 帝国ホテルの厨房
第2章 帝国ホテルのフランス料理
第3章 帝国ホテルの料理人修業
第4章 本場で知ったフランス料理
第5章 帝国ホテルの総料理長
第6章 料理人、田中健一郎

上記内容は本書刊行時のものです。