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帝国ホテルの料理の流儀 田中 健一郎(著/文) - 青春出版社
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出版者情報
帝国ホテルの料理の流儀
発行：青春出版社
縦200mm
233ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2009年12月
- 登録日
- 2016年10月15日
- 最終更新日
- 2016年10月15日
紹介
伝統か!革新か!日本のフランス料理の殿堂の味は、こうして生み出される。
目次
第1章 帝国ホテルの厨房
第2章 帝国ホテルのフランス料理
第3章 帝国ホテルの料理人修業
第4章 本場で知ったフランス料理
第5章 帝国ホテルの総料理長
第6章 料理人、田中健一郎
上記内容は本書刊行時のものです。
