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ナンバーケーキ 加藤 里名(著/文) - 主婦と生活社
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ナンバーケーキ

AB判
64ページ
定価 1,500円+税
ISBN
9784391154139
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
不明
発売予定日
登録日
2019年10月13日
最終更新日
2019年11月22日
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紹介

◎「ナンバーケーキ」とは?

世界的に大流行中の「ナンバーケーキ」。その名のとおり数字の形をしたこのケーキは、誕生日や記念日のお祝い事にぴったりなケーキなんです。誕生日ケーキといえば「いちごのショートケーキ」が定番でしたが、その座を脅かす存在になるかもしれません。

◎添付の型紙で誰でもきれいな数字形に

一見難しそうに見えるこのケーキですが、随所に誰でも気軽に作れるような工夫があります。たとえば特徴的な数字の形は、綴じ込みの型紙を使って、生地を数字の形に切り抜くだけ。これならば誰でも失敗なく、きれいに仕上げることができます。

◎人気の秘密は「失敗しづらさ」

基本の生地は主におなじみのスポンジ生地とサブレ生地。スポンジ生地は天板で薄く焼くタイプなので失敗が少なく、焼成時間も短めです。クリームにはチーズやゼラチンを加えることでほどよい硬さにし、生地をのせても崩れにくくしました。絞り方もごくシンプル。絞っているうちに慣れてくることでしょう。

◎トッピングでかわいく仕上げて!

トッピングには市販のお菓子をフル活用。くだものやエディブルフラワー(食用花)と組み合わせて、写真を参考にしつつ、きれいに彩ってください。生地やクリームで少々ミスしても、トッピングで隠すことができますから、細かいことを気にしすぎずに作ってみてください。

目次

ショートケーキ風
レモンタルト風
さくら
あんず
ばらとラズベリー
チョコバナナ
マンゴーと
パイナップル
洋梨
モンブラン風
タルトタタン風
チェリーとチョコレート
100%チョコレート
キャラメル
コーヒー
抹茶
ムラングシャンティイ風
ティラミス風
バレンタイン(ハート形)
クリスマス(星形)
ハロウィン
ウェディング(ハート形)
レインボー

著者プロフィール

加藤 里名  (カトウ リナ)  (著/文

菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながらイル・プルー・シュル・ラ・セーヌでフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのLE CORDON BLEUの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、LAURENT DUCHENEにスタージュとして勤務。帰国後は2015年より東京・神楽坂にて洋菓子教室SUCRERIESを主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、SNS、書籍などで広く発信している。著書に『レモンのお菓子づくり』(誠文堂新光社)。

上記内容は本書刊行時のものです。