料理家ワタナベマキが家族のために作るごはん ワタナベマキ(著/文) - 主婦と生活社 【利用不可】
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料理家ワタナベマキが家族のために作るごはん
- 書店発売日
- 2019年6月28日
- 登録日
- 2019年4月27日
- 最終更新日
- 2019年6月12日
紹介
1年に10冊ペースでレシピ本を出す人気料理家ワタナベマキさんが、「家庭で本当によく作る料理」を初公開！ 大好きな味つけは酸っぱい味、得意な調理法は塩やだし漬け、常備食材は長ねぎ……など、日常繰り返し作るおかずを思い入れたっぷりのコメントともに紹介。さらに、祖母や母から受け継いだ料理、元気がないときに食べるもの、大勢での食事会の定番メニューなども披露し、さまざまなシーンでのワタナベ家の食卓が垣間見れます。ファンのみならず多くの読者の興味を満たし、すぐに作れる実践力も高い80品のレシピ集です。
●目次抜粋
＜第1章＞ 大好きな味 ―家族そろって酸っぱい料理好きです― 鶏肉と根菜の梅煮／牛肉とじゃがいも黒酢炒め／香草とココナッツのレモンサラダ／ほたてといかのゆずちらし
＜第2章＞ 得意な調理法 ―塩やだし汁でシンプルに作ります― ●味つけは塩だけ ローストポーク／ローストビーフ／肉じゃがの塩煮 ●塩豚で作る 塩豚／塩豚とれんこんの炒め／塩豚とレンズ豆の煮込み／塩豚ラーメン ●だしに漬ける 野菜のだし漬け／なすと豆腐の揚げびたし／さばのしょうがだし漬け
＜第3章＞ 常備食材 ―長ねぎなしでは暮らせません― ねぎとトマトのコチュジャンあえ／長ねぎのおかかオイルあえ／白髪ねぎの唐辛子あえ／ 長ねぎとゴルゴンゾーラのグラタン
＜第4章＞ 受け継ぐ料理 ―何度も作って覚えた祖母と母の味― あさり入りのおから煮／鶏肉とトマトのローズマリー煮込み／レモン酢豚
＜第5章＞ 朝ごはん ―朝は迷わず決まった食器で―
にんじんジュース／フルーツヨーグルト／しらすご飯＋じゃがいもと長ねぎのみそ汁／青のりと梅の雑炊／ホットサンド2種／ベーコントマトもち／カリフラワーのポタージュ
＜第6章＞ 体を思う ―やさしい味が元気になるおまじない― 卵がゆ／大根がゆ／豆腐の茶碗蒸し／かぶのすりながし／鍋焼きうどん
＜第7章＞ 大勢で食事 ―大人も子どもも喜んでくれる私の定番― シュウマイ／汁なし担々麺／いかと九条ねぎのオイルがけ／トマトソースパスタ／煮込みハンバーグ／白いんげん豆と豚肉の煮込み／白あえ３種／あじの混ぜずし
上記内容は本書刊行時のものです。
