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フライパン煮込み 若山 曜子(著/文) - 主婦と生活社
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フライパン煮込み

B5判
88ページ
定価 1,300円+税
ISBN
9784391152531
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2018年12月7日
最終更新日
2019年1月31日
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紹介

フライパンで、ことこと煮ること、たったの5?15分。
若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、
フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。
肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。
底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、あっという間においしい煮込みが完成。
どれも、ごはんにかけて食べてもおいしいのが魅力です。
ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、野菜や豆腐、豆で作れるヘルシーなもの、おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。
煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。

目次

Chapter.1 【シンプル煮込み】
Chapter.2 【肉の煮込み】
Chapter.3 【魚の煮込み】
Chapter.4 【野菜、豆腐、豆の煮込み】
Chapter.5 【ごちそう煮込み】

著者プロフィール

若山 曜子  (ワカヤマ ヨウコ)  (著/文

料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズ?ルのフランス国家資格(C.A.P.)を取得。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。

上記内容は本書刊行時のものです。