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健康おかず 作りおき 横山 タカ子(著/文) - 主婦と生活社 【利用不可】
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健康おかず 作りおき
元気のもと！「一汁三菜」の食卓
発行：主婦と生活社
A5判
縦210mm
横148mm
128ページ
定価
1,300円+税
- 書店発売日
- 2016年11月18日
- 登録日
- 2016年10月27日
- 最終更新日
- 2016年10月27日
紹介
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食──日本人の伝統的な食文化」は「一汁三菜」。一汁三菜を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われています。その健康的な食生活を日々、実践されているのが著者である横山タカ子さん。信州の郷土料理研究家として長年、長野県を長寿日本一に導くレシピを発信し続けてきました。
一汁三菜を継続していくのは難しそうですが、主婦の知恵もつまった著者の調理法は、いたって簡単！ 炊きたてごはん（主食）と温かいみそ汁（一汁）に、肉や魚のメインおかず（主菜）に、煮ものか蒸しもの（二菜）、和えものか酢のもの（三菜）を組み合わせれば自然と栄養満点の食卓が完成！ おかずは、多めに作りおきして上手にローテーションして組み合わせるだけで、健康的な食生活が誰にでも実践できるというわけです。本当の食のあり方、元気な健康長寿への道が見つかるヒントが満載ですよ！
【目次～抜粋】
私の日々、一汁三菜の食卓とは……
１章 毎日の食事で元気に！ ―食材選びのコツ
２章 健康おかずの献立は一汁三菜―調理のコツ
３章 健康おかず 作りおきレシピ
★酢のもの
★和えもの
★煮もの
★蒸しもの
★肉＆魚料理
★ごはん
★具だくさんみそ汁
★ヘルシースイーツ
●コラム●
便利だし／甘糀としょうゆ糀／漬けもの／さしす梅干し／ごはんの友……など。
上記内容は本書刊行時のものです。
