だいたい1ステップか2ステップ！なのに本格インドカレー 稲田 俊輔(著/文) - 柴田書店 【利用不可】
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だいたい1ステップか2ステップ！なのに本格インドカレー
- 書店発売日
- 2021年3月1日
- 登録日
- 2021年1月5日
- 最終更新日
- 2021年2月15日
紹介
極限の時短＆簡単ととびきりのおいしさ 奇跡の両立、ふたたび！
忙しい日常がおいしいカレーで彩られる世界を目指す「“だいたい”本格インドカレー」シリーズ第二弾。
ぐぐっとパワーアップして、ふたたび見参！
前作よりもさらにシビアに時短と簡単を追求し、究極を通り越した極限の時短と簡単を実現。
カレーはなんとすべて1～2ステップで完成！味わいはもちろん本格！
つくりおきできるスパイスおかず＆つまみや電子レンジでつくれるカレー、ビリヤニ、ライスも収録する。加えて、アルコールドリンクにも展開できるノンアルドリンクレシピやスイーツレシピも。
さらに、前著でも大好評だった著者の本領発揮コンテンツ「本格南インド料理レシピ」併録。
最強のカレー自炊本の誕生。
目次
■目次
長すぎる前書き―インドカレーなんて簡単です―
この本の全体像 ～極限の時短＆簡単ととびきりのおいしさが両立する日常のために～
ミックススパイスその1 シンプルパウダー
ミックススパイスその2 ガラムマサラ
極限の時短＆簡単を実現する5つのコツ
本書を読む前に
1章 だいたい１～２ステップ！ さらさらカレー＆ごろごろカレー
[さらさらカレー]
世界一簡単なチキンカレー
世界一簡単なチキンカレーをちょっとアレンジ！
魔性のレモンバターチキンマサラ
鯖缶トマトカレー
チキンと彩り野菜のココナッツカレー
チキンラッサム
冷蔵庫一掃ココナッツカレー
殻付きアサリのラッサム
チキンとオクラのマッパス
豚バラと里芋の和だしカレー
[ごろごろカレー]
スパムエッグブルジ
ハリヤリチキンマサラ
ポークペッパーバルバル
小海老のジャルフレジ
ポークジンジャーマサラ
2章 レンチンカレー＆ライスとビリヤニ
電子レンジは元祖おまかせ調理家電
レンチンカレー＆ビリヤニ つくり方の流れと極意
[レンチンカレー]
チキンコルマ
帰ってきた鯖缶カレー
アルーベイガン
[レンチンビリヤニ]
ハイデラバード風チキンビリヤニ
タミル風チキンビリヤニ
[レンチンライス]
コツいらず！ レンチンライスの炊き方
ベジタブルプラオ
アロマティックサフランライス
ペッパークミンライス
3章 つくおきスパイスおかず＆つまみ
つくおきベースさえあれば！ スピード晩ごはん＆晩酌のために
[万能マリネベースで！]
万能マリネベースのつくり方
スパイシーカルパッチョ
サーモンのインディアンセビーチェ
焼き野菜のマリネ
タコと枝豆のマリネ
ジャガイモのボルタ
[水アチャールで！]
水アチャール
ごろごろライタ
スパイシーアチャール
[万能キーマベースで！]
万能キーマベースのつくり方
コフタ風スパイシーハンバーグ
絶品エスニックバーガー
スパイシー焼きししとう
おつまみキーマトースト
ベイガンキーマ
パリパリピーマン肉詰め
万能カレーソース
[チキンティッカで！]
お店みたいなタンドリー風 チキンティッカ
チキンティッカマサラ
[つくおき保存食！]
オリーブピックル
ビーフピックル
4章 帰ってきた！ 休日番外編
目指せ！ フィッシュカレーマスター ～南インドの魚カレーはこの3パターンが基本！～
絶対にウケる！ カレー好きのための圧力鍋活用絶品カレー
知る人ぞ知る！ いぶし銀のサイドディッシュをご家庭で
タマリンドの簡単な絞り方講座
テンパリングの極意
鯛のミーンモーレー
ブリのミーンコランブ
サーモンのフィッシュマラバール
絶品ポークビンダルー
絶品マトンマサラ
南インドのチャナマサラ
ムリガタニースープ
バンギバス（南インドの茄子ごはん）
5章 スパイス料理にぴったり！ ドリンク＆スイーツ
ノンアルペアリングのススメ
タマリンドエール
スパイシージンジャーエール
ソルティーレモネードソーダ
ソルティライムソーダ
ソルティーラッシー
モール
スパイシージンジャーエールの素
ソルティーレモネードの素
ムングダールパヤッサム
バナナクルフィー
マンゴークルフィー
世界一おせっかいな付録集 ―後書きにかえて―
上記内容は本書刊行時のものです。
