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出版者情報
発酵の力でおいしい毎日 麹のレシピ
発行:池田書店
A5判
176ページ
定価
1,400円+税
- 書店発売日
- 2020年8月20日
- 登録日
- 2020年5月28日
- 最終更新日
- 2020年8月6日
紹介
「麹を好きになったら、いいことしかありません」。
そう断言するのは、麹料理研究家のおのみささん。
本書では塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、みそなどの作り方とレシピ
をひとつひとつ丁寧に紹介しています。どのお料理もシンプル
でいて、食材の味が引き立っていて、うまみがたっぷり。
きっと毎日麹料理が食べたくなりますよ。
目次
1章
麹のいろは
2章
塩麹のレシピ
3章
甘酒・しょうゆ麹、味噌・酒粕のレシピ
上記内容は本書刊行時のものです。