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私のいちばん得意な料理、教えます　基本のレシピ１００のコツ 大庭 英子(著/文) - 家の光協会
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私のいちばん得意な料理、教えます　基本のレシピ１００のコツ (ワタシノイチバントクイナリョウリオシエマスキホンノレシピヒャク)

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発行：家の光協会
B5判
176ページ
定価 1,600円+税
ISBN
978-4-259-56683-8   COPY
ISBN 13
9784259566838   COPY
ISBN 10h
4-259-56683-0   COPY
ISBN 10
4259566830   COPY
出版者記号
259   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2021年3月16日
最終更新日
2021年4月13日
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紹介

人気の料理研究家６名が、それぞれの得意料理を伝授！　今さら聞けない「おいしく作るコツ」がよくわかる

レシピを見てもうまく料理が作れない、という人は多いもの。レシピ以前に知っておきたい調理の「基本のコツ」が抜けているのかもしれません。
本書は6名の料理研究家が、自身の得意料理の作り方を写真と文章でていねいに解説。おいしく作るための細かいポイントとその理由をしっかり伝えます。
誰でも料理上手になれる、頼れる１冊です。

著者プロフィール

大庭 英子  （オオバ エイコ）  （著/文）

◎大庭 英子（おおば・えいこ） 福岡県出身。料理研究家。身近な食材を使って、手早く、おいしく仕上げることに定評があり、和・洋・中のジャンルを超えてレパートリーは幅広い。奇をてらわず、素材のよさを生かした、食べてほっとする王道の料理がお得意。

上田 淳子  （ウエダ ジュンコ）  （著/文）

◎上田 淳子（うえだ・じゅんこ） 辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を習得し、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスやフランスで約３年間、料理修行を積み、料理研究家に。フレンチベースのきちんとおいしい料理から、日々のごはんに役立つ家庭料理まで幅広い。

ウー・ウェン  （ウーウェン）  （著/文）

◎ウー・ウェン 北京生まれ。1990年に来日。母親から受け継いだ小麦粉料理が評判となり、料理研究家の道へ。中国に伝わる家庭の味を日本の素材で手軽に作れるように紹介。1997年より東京にてクッキングサロンを主宰。シンプルでからだにやさしい家庭料理にファンが多い。

市瀬 悦子  （イチセ エツコ）  （著/文）

◎市瀬 悦子（いちせ・えつこ） 埼玉県出身。大学卒業後、食品メーカーの営業から、料理の世界へ。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。『おいしくて、作りやすい家庭料理』をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、イベント、メーカーのメニュー開発を中心に活動中。

サルボ 恭子  （サルボ キョウコ）  （著/文）

◎サルボ 恭子（さるぼ・きょうこ） 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリのグランメゾンで研鑽を積み帰国。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。洗練された家庭料理には根強いファンも多い。現在はフランス語教室を主宰する夫と二人暮らし。

井原 裕子  （イハラ ユウコ）  （著/文）

◎井原 裕子（いはら・ゆうこ） 料理研究家のアシスタントを12年勤めて独立。誰でもおいしくできる料理をめざし、省いていいところは省き、おいしく作るために必要なことは面倒でもきっちりやることを大切にする。料理好きの母や叔母が作っていた、しみじみとした昭和のおかずが得意。

上記内容は本書刊行時のものです。

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