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出版者情報
食物と栄養の科学
巻次:4
食品加工貯蔵学
発行:朝倉書店
縦210mm
176ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 1986年4月
- 登録日
- 2019年4月25日
- 最終更新日
- 2019年4月25日
目次
1.食品の加工・貯蔵
2.食品の品質の劣化
3.食品の貯蔵法
4.食品の加工
5.新しい食品への展望
上記内容は本書刊行時のものです。