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コムギ粉の食文化史 岡田 哲(著) - 朝倉書店 【利用不可】
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出版者情報
コムギ粉の食文化史
発行：朝倉書店
縦220mm
250ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 1993年4月
- 登録日
- 2017年3月28日
- 最終更新日
- 2017年3月28日
目次
1 コムギ粉の不思議
2 麺食文化の開花
3 包んで食べる餅
4 揚げる衣の食文化
5 平焼きの食文化
6 南蛮菓子から洋菓子へ
7 パン王国の黎明
8 アメリカの粉食文化
9 パスタの世界
10 ルーとコムギ粉
11 麩と植物性蛋白食品
12 コムギ粉食文化の未来像
上記内容は本書刊行時のものです。
