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インドの食卓 : そこに「カレー」はない 笠井 亮平(著・文・その他) - 早川書房 【利用不可】
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インドの食卓 : そこに「カレー」はない
発行：早川書房
新書
256ページ
価格
1,020円+税
- 発売予定日
- 2023年12月19日
- 登録日
- 2023年10月31日
- 最終更新日
- 2023年11月7日
紹介
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
上記内容は本書刊行時のものです。
