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毎日おいしい! 土鍋レシピ 福森 道歩(著/文) - NHK出版
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書店員向け情報

毎日おいしい! 土鍋レシピ

ムック
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発行:NHK出版
B5判
72ページ
定価 600円+税
ISBN
978-4-14-827311-3   COPY
ISBN 13
9784148273113   COPY
ISBN 10h
4-14-827311-8   COPY
ISBN 10
4148273118   COPY
出版者記号
14   COPY
Cコード
C9477  
9:雑誌扱い 4:ムック・その他 77:家事
雑誌コード
6827311
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2021年10月15日
最終更新日
2021年11月23日
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紹介

鍋料理だけではもったいない!
日々のおかずからデザートまで。

ゆっくりと熱が通り、一度温まったら冷めにくいという蓄熱効果から、あらゆる食材をおいしく調理できるとますます注目されている土鍋。窯元に生まれた陶芸家でもある講師が、基本の白米、日々のおかず、特別な日のごちそう、さらにはデザートまで、土鍋を徹底的に活用する“炊く・蒸す・煮込む”極上レシピをご紹介。

【目次】
第一回 基本のお手入れ・使い方
第二回 米を楽しむ 土鍋ご飯
第三回 スープ・汁物を楽しむ 野菜とソーセージのポトフ
第四回 野菜を楽しむ 蒸し野菜のチーズディップ
第五回 肉を楽しむ 牛鍋
第六回 魚介を楽しむ ぶりのみぞれ煮
第七回 豆を楽しむ ひよこ豆のカレー
第八回 スイーツを楽しむ りんごジャム

目次

第一回 基本のお手入れ・使い方
第二回 米を楽しむ 土鍋ご飯
第三回 スープ・汁物を楽しむ 野菜とソーセージのポトフ
第四回 野菜を楽しむ 蒸し野菜のチーズディップ
第五回 肉を楽しむ 牛鍋
第六回 魚介を楽しむ ぶりのみぞれ煮
第七回 豆を楽しむ ひよこ豆のカレー
第八回 スイーツを楽しむ りんごジャム

著者プロフィール

福森 道歩  (フクモリ ミチホ)  (著/文

陶芸家・料理人。三重県伊賀・丸柱で江戸時代から続く窯元に生まれる。料理研究家・村上祥子氏のもとや辻調理師専門学校で学んだ後に、京都・大徳寺龍光院にて禅寺での生活を経験し、食の在り方を追求。父で七代目の福森雅武氏と同様、料理に造詣が深い。現在は八代目として作陶の傍ら、日々、食と向き合い、土鍋のよさを伝えている。

上記内容は本書刊行時のものです。