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巨匠直伝！ 究極の缶詰レシピ 野﨑 洋光(著) - NHK出版 【利用不可】
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巨匠直伝！ 究極の缶詰レシピ
発行：NHK出版
B5判
72ページ
定価
571 円+税
628.1 円（税込）
- 雑誌コード
-
6827285
- 書店発売日
- 2019年10月26日
- 登録日
- 2019年10月1日
- 最終更新日
- 2019年10月24日
紹介
和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理
例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだしがわりに野菜やうどんを煮たり、たれのかくし味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ──。人気の魚缶から豆類の缶まで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！
目次
一、さば水煮缶
二、さばみそ煮缶
三、さんまのかば焼き缶
四、さけ中骨缶
五、オイルサーディン
六、帆立て缶
七、かにのほぐし身缶
八、大豆缶・コーン缶
上記内容は本書刊行時のものです。
